​A Fleischer identitása egy modern, közérthető közép-kelet-európai bisztró.
A régió jellegzetes ízeiből, alapanyagaiból és klasszikus fogásaiból válogatunk – természetesen erős magyar kötődéssel –, ezeket mai, letisztult formában tesszük tányérra.

Nem egyetlen ország konyháját szeretnénk képviselni, hanem azt a közös gasztronómiai világot, amely Magyarországot és a környező régiót összeköti.